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營養學配合飲食文化健康每一餐

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Marco 發表於 2016-8-24 11:36:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 Marco 於 2016-8-24 11:49 編輯

隨着科技進步,吃已不再只為了果腹。現代人對食物的營養和功效愈趨注重,坊間亦常聽到人們談論何為超級食物、功能餐單等。可是,在這營養資訊滿瀉的世代,人們對應如何吃得健康,似乎更不清楚。過去,常遇到客人因資料太多而產生混亂的情況,亦常被問及應如何選擇食物、編排餐單等問題。原因很簡單,因我們所進食和享受的是食物,而不是各種獨立的營養素!營養學是一門科學,但飲食是一種文化,兩者如何配合得宜,就成為一門藝術!

不能單靠營養補充品滿足所需

因此,營養師普遍建議均衡飲食,從不同種類食物中多元化地攝取營養,而不單靠維他命或各種營養素補充品去滿足身體所需。試想想,假若每天每餐都只服用營養補充丸,會是何等境況?進食是一種享受,食物的賣相、氣味和咀嚼過程,都能引發身體不同的反應和準備。菜式的製作過程更有另一番樂趣,這種種都並不是營養丸所能取代!

筆者向來喜歡吃,喜歡試新菜式,更喜歡自行烹煮,了解箇中的科學和故事。飲食文化博大精深,要掌握並不容易,也就是樂趣和享受的來源吧!營養師的角色,就是協助大家把營養科學理論實踐於日常飲食中,至令大家吃得健康又愉快,身心都感覺滿足!當中,亦要考慮到客人的飲食喜好,務求令建議能付諸實施。

所以,約見營養師其實是要令飲食更多元化,更有樂趣,而不是一刀切戒口或預設餐單。希望大家以後見到營養師,不用過分擔心和憂慮,那麼就可以享受飲食每一餐!


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