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哈佛心臟病專家指椰子油是純毒藥 飽和脂肪可塞血管

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blublublu 發表於 2018-9-5 16:47:07 來自手機 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
椰子油近年被不少人吹捧為「超級食物」,不但可減肥燒脂,還稱可治百病。但美國哈佛大學一名教授指出,椰子油含有高飽和脂肪,是「純毒藥」,警告民眾不要食用。這段形容椰子油為「純毒藥」的YouTube影片,自7月10日發布以來,已獲累計近100萬次點擊,讓椰子油的爭議再次浮面。

2008年,美國哥倫比亞大學一份研究報告指出,椰子內含有豐富中鏈脂肪酸(medium-chain fatty acids)。人們的日常飲食中,絕大多數油脂都是由長鏈脂肪酸所構成,與之相比,中鏈脂肪酸可以較快地燃燒脂肪,也可加快新陳代謝。另外,椰子油也被指可醫治口氣和消化不良,據說連著名荷李活女星安祖蓮娜祖莉和澳洲名模Miranda Kerr也會每天吃椰子油,這些消息讓椰子油一躍成為民眾心中的神奇健康食品。《紐約時報》2016年一項民調顯示,72%民眾認為椰子油健康,但只有37%營養師認同。

近期醫學界愈來愈多質疑椰子油的聲音。美國心臟協會去年更新科學建議指引,呼籲民眾避免進食椰子油。哈佛大學公共衛生學院教授、心臟病專家米歇爾斯(Karin Michels),早前在德國弗賴堡大學(University of Freiburg)舉行題為「椰子油與其他營養謬誤」的50分鐘講座時更稱,很多沒有資格或自稱「健康達人」的人士,在網上吹捧椰子油,但其實椰子油對人體有多種害處,是「其中一種最差的食物」,堪稱「純毒藥」。

她指出,椰子其實只有14%的中鏈脂肪酸,含量不多,反而椰子油幾乎全部由飽和脂肪構成,其成份比例較牛油和豬油更高,這種脂肪被指會阻塞血管和令血液中的「壞膽固醇」上升,造成心血管疾病。除了椰子油外,米歇爾斯指其他所謂「超級食物」,例如巴西莓(acai)、奇亞籽(chia seeds)和抹茶,雖然對身體無害,但當中的營養成份,很多時都可在一般食物找到,例如紅蘿蔔、櫻桃和杏子等。
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